Управляющий рестораном (новый проект)

Мы начинаем набор персонала в новый проект от команды NEONI - ресторан авторской азиатской кухни в самом центре Екатеринбурга.

Большой амбициозный проект, в котором соединятся бескомпромиссный подход к качеству и уважение к традициям Азии, сильная гастрономическая концепция и фирменный почерк бренд-шефа Максима Барбаренко.

Новый проект так же, как и NEONI, будет развивать авторское прочтение азиатской кухни и миксологии, но в более сложных техниках, сочетаниях и идеях.

Сейчас мы в поиске управляющего, который возьмёт на себя управление рестораном, выстроит эффективную работу команды, будет развивать её и обеспечит безупречный уровень сервиса и качества.

Чем предстоит заниматься:

- Управлять бизнесом целиком: вы отвечаете за P&L, выполнение финансовых планов, оптимизацию фудкоста и лаборкоста;

- Обеспечивать безупречный сервис и качество: азиатская кухня не прощает небрежности. В фокусе - идеальная свежесть продуктов, эстетика подачи, чистота и атмосфера гостеприимства;

- Формировать и вдохновлять команду: нанимать лучших, обучать, мотивировать и удерживать ключевых сотрудников. Создавать команду, которая работает как единый механизм;

- Развивать ресторан: работать с отзывами гостей, повышать средний чек и возвращаемость гостей;

- Управлять процессами: контролировать кассовую дисциплину, документооборот, взаимодействие с проверяющими органами и поставщиками.

Нам важно:

- Успешный опыт работы управляющим ресторана от 3-х лет (опыт в концепциях японской, паназиатской кухни или премиальном сегменте будет сильным преимуществом);

- Предпринимательское мышление: вы умеете смотреть на процессы глазами собственника, видите точки роста выручки и способы сокращения лишних расходов;

- Глубокое понимание ресторанной экономики, аналитики и ключевых метрик;

- Высокий уровень эмпатии в сочетании с требовательностью: вы любите людей (и гостей, и команду), но бескомпромиссны в вопросах стандартов и дисциплины;

Мы предлагаем:

- Полная автономия в управлении при поддержке сильных ресурсов компании (мы не занимаемся микроменеджментом, мы даем инструменты и оцениваем результат);

- Возможность реализовать свои самые амбициозные идеи в ресторанной сфере;

- Официальное трудоустройство;

- Достойный фиксированный оклад + KPI (обсуждается индивидуально на собеседовании);

- График, адаптированный под эффективное управление бизнесом;

- Оформление мед. книжки за счёт компании;

- Полис ДМС;

- Вкусное бесплатное питание;

- Вечерний трансфер до дома после окончания смены;

- Возможность для профессионального роста и развития;

- Корпоративная программа лояльности (скидки и бонусы).

Мы ценим людей, которым близки качество, вкус и командная энергия.

Оставляйте свой отклик и станьте частью нашей команды - ждем ваше резюме с фото!