Су-шеф (ресторан Сыроварня)

Ищем Су-шефа в легендарную «Сыроварню»! 🧀
Ресторан «Сыроварня» — это флагманский проект итальянской кухни от Аркадия Новикова.
Мы открываем набор в команду самой известной франшизы страны.

Почему к нам:

• Франшиза №1 в России (нас знают все)

• Работу с дорогим продуктом (сыры, итальянская классика)

• Сильную кухню с понятными стандартами

• Оформление ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы

• Выездная стажировка в рестораны франшизы

Кого ищем:

• Человека команды, а не просто повара

• Опыт работы в должности су-шефа от 1 года

• Того, кто готов отвечать за станции

• Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации

Задачи:

• Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд

• Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание)

• Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров

• Контроль санитарных норм и чистоты на рабочих местах (HACCP)

• Закупка продуктов и взаимодействие с поставщиками