Су-шеф

Ищем Су-шефа в команду легенд! Новый пятизвездочный отель ,,Челны 1626,,.

Мы открываем единственный в городе Пятизвездочный отель ,, Челны 1626,. И флагманский ресторан современной русской кухни фьюжен. Ищем гастрономического лидера, готового создавать кулинарную историю региона. Если вы умеете соединять локальные продукты Татарстана, русские традиции и мировые тренды – мы ждем вас!

Что мы предлагаем:

• Статус: работа в крупной компании ,,Расстал Групп» уникальном проекте ,,Челны1626,,- главном открытии года.
• Доход: Высокий Фиксированный оклад + KPI (обсуждается индивидуально).
• Ресурсы: Новейшее премиальное оборудование и полная свобода для гастрономического творчества.
• Развитие: Обучение у топ-шефов и участие в масштабных ресторанных премиях.
• Комфорт: Официальное оформление, стильная дизайнерская форма.
• Релокация: Помогаем с переездом и жильем для сильных кандидатов из других городов.

Ваши ключевые задачи:

• организовать работу кухни совместно с шеф-поваром;
• ставить задачи поварам и контролировать их выполнение;
• контролировать заготовки, качества блюд и отдачи;
• участвовать в проработках и запуске меню;
• контролировать соблюдения технологических карт и стандартов кухни, чистоту, маркировки, хранение продуктов, соблюдение санитарных норм и правил ХАССП.

- Опыт работы от 2 лет и более;

- Знание санитарных норм и правил эксплуатации;

- Умение написать ТТК и калькуляцию , работа с показателями инвентаризации;

- Умение работать на технологическом оборудовании;

- Желание развиваться в профессии, возможности карьерного роста.

• Работа с новом ресторане при строящимся отеле "ЧЕЛНЫ 1626"