Шеф повар в мясной проект

Мы запускаем абсолютно новый проект — премиальный мясной ресторан мирового уровня в самом центре Москвы, который станет новой точкой притяжения в городе. Мы говорим не просто о стейках, мы говорим о глубоком понимании мяса, авторских техниках. И нам нужен Шеф-повар, который разделит нашу философию и возглавит кухню.

Вашим наставником и идейным вдохновителем станет Сергей Балашов — бренд-шеф, чье имя является синонимом качества и инноваций в гастрономии. Это уникальный шанс перенять опыт, учиться у лучшего и вместе создавать меню, которое будут обсуждать.

Чем вам предстоит заниматься:

• Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом.
• Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной подачи.
• Формирование, обучение и управление командой кухни.
• Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, минимизация потерь.

Мы ищем именно вас, если вы:

• Имеете опыт работы шеф-поваром в кухне премиум-сегмента (мясные/рестораны высокой кухни будут большим плюсом).
• Разбираетесь в отрубах, техниках приготовления, выдержке и ферментации будут большим плюсом .
• Обладаете лидерскими качествами и опытом сборки и мотивации команды.
• Стрессоустойчивы, энергичны и готовы к запуску нового проекта.

Что мы предлагаем:

• Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования).
• Официальное трудоустройство.
• Работу в современном, прекрасно оборудованном пространстве.
• Команду профессионалов, увлеченных общим делом.
• Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях .

ВАЖНО! В сопроводительном письме обязательно присылайте ссылку на свое портфолио.