Шеф-бармен

Ищем шеф-бармена на новый проект, который возьмет на себя управление 2 барами и сам будет работать за стойкой.

Обязанности:

• Составление барного меню (кофе, чай, коктейли алкогольные/безалкогольные, винная карта)

• Контроль себестоимости и маржинальности бара

• Учёт, инвентаризации и аналитика отклонений бара

• Работа с поставщиками (поиск, заключение договоров, согласование прайс-листов)

• Формирование (набор) персонала, обучение и развитие барной команды (тренинги, дегустации, контроль стандартов сервиса, создание обучающих каналов)

• Систематизация внутренней документации и технологических карт. Ищем активного пользователя IIKO

• Работа с ЕГАИС, DocsInBox, IIKO, ЧЗ

• Взаимодействие с маркетингом по продвижению барных продуктов

• Контроль исправности состояния барного оборудования

• Модернизация бара (поиск и закупка оборудования, контроль работы монтажных работ на баре

• Опыт работы от 3 лет
• Действующая мед.книжка

Условия:

- 120000,00 - оклад, % от выручки (обсуждается на собеседовании), оф.трудоустройства

​​​​​