Су-шеф
от 100 000 ₽
г Санкт-Петербург, г Петергоф, Эрлеровский б-р, д 12 к 2
Обязанности:
- Контролировать соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни.
- Составление и обновление меню: калькуляционных, технологических карт, сезонное обновление и внедрение новых блюд.
- Соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд.
- Контроль качества продукции.
- Соблюдения стандартов сервиса и обслуживания.
- Контролировать соблюдении технологии при обработке сырья.
- Контролировать соблюдение правил хранения продуктов.
- Эффективное управление коллективом.
- Контроль закупок и поставок продуктов.
- Контроль выдачи готовых блюд.
- Контроль движения товаров.
- Подбор и собеседование сотрудников.
- Обучение сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности.
- Соблюдение санитарных норм, работа с документацией.
- Работа с поставщиками, с себестоимостью.
- Контроль технического состояния кухни.
Требования:
- Опыт работы су-шефом.
- Обладание лидерскими качествами для успешного построения сплочённой команды.
- Ответственный.
- Стрессоустойчивый.
- Официальное трудоустройство.
- График работы 5/2.
- Бесплатное питание.
- Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
Поделиться:
Опубликована день назад