Брен-дшеф/Технолог-разработчик
По договоренности
- Марксистская
- Третьяковская
- Маяковская
Что мы предлагаем:
- Работа в крупной стабильной компании с амбициозными задачами
- График работы: 5/2, полный день
- Командировки: раз в неделю (собственные производственные площадки и партнерские производства)
- Возможности для профессионального и карьерного роста внутри компании
- Интересные задачи: полный цикл работы над продуктом — от идеи до прилавка
- Корпоративная мобильная связь и ноутбук
- Разработка, тестирование и внедрение нового ассортимента блюд для категории упакованной готовой еды в ритейле (собственные и партнерские производства)
- Создание и актуализация технологических карт с соблюдением стандартов качества, пищевой безопасности
- Проработка и оптимизация себестоимости блюд для обеспечения рентабельности категории
- Проведение регулярного конкурентного анализа и мониторинг трендов рынка общественного питания
- Разработка и внедрение единых стандартов приготовления на собственных и партнерских производствах
- Обучение, аттестация и развитие команды на производстве
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил (HACCP) на всех этапах производства
- Участие в отборе поставщиков полуфабрикатов и сырья
- Участие в создании маркетинговой стратегии для направления готовой еды
- Подготовка контента для социальных сетей, сайта и внутримагазинных коммуникаций
- Участие в отраслевых мероприятиях и представление гастрономического бренда компании
- Высшее или среднее специальное кулинарное образование
- Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет в ресторанах, кейтеринге или на аналогичной должности в ритейле
- Наличие портфолио с авторскими рецептурами и успешными кейсами
- Опыт работы в проектах «под ключ» (от разработки меню до запуска) будет весомым преимуществом
- Глубокое понимание гастрономических трендов и принципов работы кухни в ритейле и хореке
- Навык расчета себестоимости блюд, управления пищевыми затратами (food cost)
- Навык работы с ТТК, создания ТТК, расчёта потерь
- Знание стандартов санитарии и пищевой безопасности (ХАССП)
Адрес: Россия, Москва
Опубликована 17 часов назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются — подпишитесь на наш канал в MAX сейчас, чтобы видеть их первыми.
Подписаться в MAX от 200 000 ₽
Выше средней на 16%
В связи с развитием Компании мы приглашаем вас стать частью нашей команды в роли Технолога. ... от 3 лет Опыт работы на производстве Знание технологий производства соусов, майонезов Хорошее знание ... соусов, майонезов (обязательно) Общее представление о технологии переработки пищевых продуктов Навык ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Файн Ингредиентс- Москва
3 дня назад
Крупная FMCG компания в поисках специалиста по созданию и развитию продукта в табачном направлении! Обязанности: Лидирование проектов по разработке и развитию продуктовой линейки, а также участие в органолептической оценке образцов; Сопровождение про...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
ANCOR- Москва
4 дня назад
160 000 - 250 000 ₽
Выше средней на 19%
Мы будем рады, если Вы присоединитесь к нашей команде в качестве Технолога-разработчика в цех выпечки ... дорабатывать запущенные позиции Обучать сотрудников новым позициям Контролировать запуск новой продукции с технологами ... работы с кулинарией ( сладкие и несладкие начинки для блинов ) Умение разрабатывать рецептуры с выбором технологии ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Меренга- Москва
5 дней назад
Ведущий технолог-разработчик жидких лекарственных форм Авексима — российская фармацевтическая компания ... Чем предстоит заниматься: Ведение проектов по разработке составов и технологии лекарственных средств ... требований по вопросам ведения фармацевтического производства, в том числе стандартов GMP, фармацевтической технологии ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
Авексима- Москва
9 дней назад
В ведущую фармацевтическую компанию (Краснодар) требуется разработчик с опытом в создании лекарственных ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
ANCOR- Москва
23 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 200 000 ₽
Файн Ингредиентс160 000 - 250 000 ₽
Меренга