Су-шеф в Суздале

В ресторан "Русское подворье" в Суздале требуется су-шеф.

Сменный график, 2/2, с 10-00 до 22-00.

Оплата: 5300 руб./смена.

Предоставляем: питание, униформу, транспорт до работы, компенсацию мед. книжки, подарки детям на праздники. Полный соц. пакет.

Обязанности:

Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд.

Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения.

Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье.

Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья.

Проведение бракеража.

Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

Опыт работы су-шефом от 1 года.

Знание технологии приготовления блюд.

Знание документооборота кухни.

Навыки управления коллективом.

Знание санитарных норм.

Ответственность, нацеленность на результат.