Шеф-повар в ресторан итальянской кухни Senti Menti

Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, ресторан итальянской кухни Senti Menti и грузинский ресторан NeNe.

На сегодняшний день в Москве открыто 19 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.

Сегодня мы ищем шеф-повара в итальянский ресторан Senti Menti.

Что предстоит делать:

• взаимодействие с бренд-шефом и управляющим ресторана;

• контроль и ведение журналов кухни;

• контроль маркировки всей приготовленной продукции и пф;

• ежедневное проведение утреннего бракеража готовой продукции и пф , заполнение журнала;

• проведение ежемесячной инвентаризации, внесение всех данных и отправка документов в бухгалтерию, включая дальнейший разбор;

• работа с отделом закупок, заказ продуктов ежедневно, контроль остатков товара к концу каждого месяца, отсутствие стоп-листа блюд по меню;

• работа с отделом бухгалтерии, контроль накладных, ежедневная отправка и оплат счетов;

• взаимодействие с управляющим и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи на производстве;

• контроль и постановка задач ежедневной работы су-шефа и линейных поваров;

• мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне, проведение генеральных уборок;

• проведение проработок и ввод новинок под руководством бренд-шефа;

• прохождение внутренних проверок АТО 91-95%

Наши пожелания к кандидату:

• наличие профессионального образования, желательно высшего, как преимущество;
• опыт работы от 3 лет;
• знание профильной кухни;
• знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko;
• владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них;
• умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством;
• ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность.

Что мы предлагаем:

• график работы 5/2 по 10 часов, воскресенье и понедельник - выходные дни;
• работа в центре города;
• уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;
• профессиональное развитие вместе с компанией;
• скидки на все наши проекты 40%;
• корпоративные скидки.

Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов!

*Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!