Шеф-повар

Обязанности:

1. Start up

Подготовка нового ресторана к открытию, управление персоналом и координация работы кухни на 2-3 месяца, отработка меню и контроль за качеством блюд. Организация запуска кухни ресторана, формирование и обучение команды поваров.

2. Постоянная работа

Умение готовить широкий спектр блюд и работать с традициями русской кухни, возглавить и координировать команду профессиональных су-шефов, пекарей и поваров, чтобы обеспечить качество наших блюд. Нужен человек, который возьмет кухню под полный контроль и настроит процессы.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара не менее трех лет;
• Опыт открытия ресторанов (Start up);
• Опыт отслеживания расходования и управления бюджетом;
• Умение составлять калькуляционные и технологические карты;
• Знание законодательства и мировых стандартов в области безопасности хранения и приготовления продуктов;
• Опыт управления и мотивация персонала;
• Высокий уровень самоорганизации;
• Позитивное мышление и любовь к своему делу.
• Условия:
• Оформление согласно ТК РФ;
• Заработная плата от 200 до 500 тыс.руб.;
• Своевременные выплаты два раза в месяц, соцпакет;
• Профессиональное и карьерное развитие.