Старший повар/ шеф-повар

Mojo lounge приглашает в команду профессионала, готового стать гастрономическим лицом проекта.

🔪 Ваши задачи:

- Разработка и обновление сезонного меню (акцент на закуски, авторские салаты и гарниры, десерты и коллаборации с барной картой)

- Составление и своевременная актуализация ТТК, расчет себестоимости и контроль затрат

- Организация бесперебойной работы кухни: планирование закупок, работа с поставщиками, приёмка и контроль качества сырья

- Подбор и управление командой кухни подбор, контроль дисциплины и стандартов отдачи

- Строгое соблюдение санитарных норм, стандартов чистоты и безопасности пищевых производств

- Контроль инвентаризаций, минимизация списаний, оптимизация производственных процессов

✅ Мы ожидаем от вас:

- Опыт работы шеф-поваром, старшим поваром,су-шефом от 3 лет в ресторанах, лаунж-барах или концептуальных заведениях

- Уверенное владение технологиями приготовления разных блюд

- Практический опыт составления ТТК

- Лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности

- Ответственное отношение к стандартам, чистоте и дисциплине

- Действующая медицинская книжка

- Гражданство РФ

💼 Что мы предлагаем:

-Зарплата:оклад + бонусная часть (выполнение KPI по фудкосту, списаниям, отзывам

гостей). Точные цифры обсуждаем на собеседовании.

- График:5/2 (выходные в будни)

- Укомплектованная кухня со всем оборудованием, стабильные поставки без «серых» схем

- Творческая свобода в разработке меню, бюджет на тестовые закупки и дегустации

- Возможность роста, участие в развитии концепции, комфортная атмосфера в команде