Главный технолог пищевых производств (4 фабрики кухни)

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

В связи с интенсивным ростом и развитием, Компания приглашает на работу главного технолога по группе компаний.

Обязанности:

• Организация, управление и контроль технологии производства (несколько производственных площадок: фабрики-кухни).
• Разработка технологических регламентов, оптимизация, совершенствование технологического процесса.
• Курирование работы технологов на производстве.
• Контроль ценообразования продукции и работа по ее удешевлению/улучшению.
• Контроль расчета технологических карт и себестоимости продукции, расчета и учета потерь.
• Контроль за технологией приготовления блюд общественного питания и полуфабрикатов (нормы расхода сырья, тароупаковочных и вспомогательных материалов, выходов готовой продукции).
• Разработка мероприятий по предупреждению брака.
• Подготовка, участие в аудитах и различных проверках.
• Разработка новых продуктов: от идеи до внедрения в производство, доработка текущей продукции;
• Курирование проектов по новым площадкам;
• Подготовка дегустаций для руководства и партнеров, информационных таблиц к дегустациям.

• Высшее профильное образование;
• Опыт работы в должности Главного технолога крупного пищевого производства (Фабрика кухня, мясопереработка, кулинария, полуфабрикаты) от 3 лет;
• Знание современных методов управления производством на практике (нормативные требования: госты, техрегламенты, ISO, HACCP);
• Опыт участия в строительстве новых предприятий/площадок, а также опыт взаимодействия с проектными организациями.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая заработная плата.
• Офис компании находится м. Октябрьская (в 6 мин. ходьбы).
• Достойный конкурентный уровень оплаты труда, окончательный уровень дохода готовы обсуждать.
• Готовность к нечастым командировкам в СПБ (вторая Фабрика кухни компании).
• Работа в крупной, стабильной компании.