Технолог (общественное питание)

Мы в поисках опытного Технолога общественного питания, который присоединится к нашей команде.

Ключевая задача:

Управление технологическими процессами, повышение эффективности и рентабельности производства, достижение высоких конечных результатов в приросте наценки

Чем вам предстоит заниматься:

• Реализовывать мероприятия по повышению эффективности технологических процессов производства продукции
• Выявлять резервы производства, разрабатывать меры по обеспечению режима экономии, повышению рентабельности производства, производительности труда, устранение потерь
• Вести учет экономических показателей и результатов производственной деятельности предприятия и подразделений
• Выполнять работу по формированию, ведению и хранению базы данных, вносить изменения в справочную и нормативную информацию
• Управлять ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost
• Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов
• Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета
• Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов в филиалах
• Проводить анализ: списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению

Нам важно:

• Профильное образование «Технология производства общественного питания»
• Приветствуется опыт работы на промышленном предприятии по производству пищевой продукции
• Опыт разработки технологической документации для производства новых видов продукции
• Корректировка рецептур выпускаемой продукции при использовании новых видов сырья
• Разработка регламентов, методик по управлению наценкой
• Знание нормативной документации на ассортимент производимой продукции, ХАССП
• Знание и умение работы в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP
• Готовность к командировкам

Мы предлагаем:

• Достойный уровень заработной платы (оклад +ежемесячная премия). Готовы обсуждать уровень дохода с финальным кандидатом!
• Добровольное медицинское страхование
• Комфортное расположение места работы - Щербакова,2 (Аквапарк Лимпопо)
• Корпоративные мероприятия
• Возможности для развития и профессионального роста
• Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%