Су-шеф/руководитель смены кухни

В действующий гостиничный комплекс 4* требуется сильный су-шеф для управления сменой кухни и участия в организации всех производственных процессов.

Рассматриваем кандидатов, готовых брать ответственность, управлять командой и обеспечивать стабильную работу кухни на высоком уровне.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни в смену
• Управление поварами, заготовщиками
• Контроль качества приготовления и отдачи блюд
• Работа по направлениям:
  • завтраки шведский стол
  • a la carte
  • банкеты
  • кофе-брейки
  • рум-сервис
  • лобби-бар
  • обеды и ужины в формате шведского стола
• Контроль санитарного состояния кухни
• Контроль маркировки продукции, сроков хранения, товарного соседства
• Соблюдение стандартов HACCP и пищевой безопасности
• Контроль дисциплины персонала смены
• Участие в заявках, списаниях, инвентаризациях
• Обучение сотрудников и адаптация новых работников

Требования:

• Опыт работы су-шефом / старшим поваром / шефом смены
• Умение руководить командой
• Практический опыт работы на кухне с объёмом
• Высокая требовательность к чистоте и порядку
• Умение работать в многозадачном режиме
• Ответственность и дисциплина
• Опыт работы в отеле будет преимуществом
• Знание HACCP приветствуется
• Готовность работать в динамичном режиме

Условия:

• График работы 2/2
• Официальное трудоустройство
• Заработная плата 90 000 ₽ + KPI
• Стабильные выплаты без задержек
• Бесплатное питание
• Скидки внутри сети AMAKS Hotels
• Работа в стабильной компании
• Возможность карьерного роста

Нужен человек, который не ждёт указаний, а умеет держать смену, контролировать процессы и быть опорой кухни.

Если умеете работать руками, думать головой и управлять людьми — будем рады знакомству.