Пекарь/Мучник

Мы ищем пекаря/мучника в наш новый ресторанный проект от создателей «Сердце вина» - на самой живой улице города! Это будет не просто заведение, а место, о котором говорит весь город. Если вы знаете секреты татарской выпечки — присоединяйтесь!

Сейчас мы собираем команду. Мы ищем своих.

Почему тебе к нам:

• новый проект с сильной концепцией
• достойный доход
• команда, где тебя слышат и ценят
• возможность расти вместе с проектом с самого старта

Основные задачи:
Работа с тестом:

• готовить традиционные виды теста для татарской выпечки (дрожжевое, сдобное, пресное и др.) по рецептурам;
• точно дозировать ингредиенты и взвешивать порции;
• контролировать параметры теста (влажность, температура и т. д.);
• следить за качеством сырья и условиями его хранения.

Работа с выпечкой:

• формовать и выпекать традиционные татарские изделия: эчпочмак, элеш и пр.;
• соблюдать аутентичные технологии приготовления и режимы выпечки (температура, время);
• обеспечивать стабильное качество продукции: вкус, текстуру, внешний вид.

Работа с десертами:

• готовить 2–3 фирменных десерта ресторана ;
• декорировать сладости, следить за оформлением подачи;
• поддерживать стандарты презентации десертов в соответствии с концепцией заведения.

Требования:

• опыт работы пекарем или кондитером (желательно в ресторанной сфере);
• знание рецептур и технологий приготовления традиционной татарской выпечки;
• опыт работы с профессиональным оборудованием (печи, тестомесы и т. п.);
• понимание норм санитарии и гигиены пищевого производства;
• аккуратность, внимательность к деталям, ответственность.

Мы предлагаем:

• стабильный график работы, по договоренности (5/2, 2/2) ;
• достойную оплату труда (обсуждается на собеседовании);
• дружный коллектив и поддержку на этапе адаптации;
• возможность сохранять и развивать традиции татарской кухни;
• форму, питание, развоз.

Если чувствуешь, что ты один из нас — откликайся!