Шеф-повар

Первый мексиканский гастро-бар города. В команду возьмем шeф-пoвaра, кoтopый возглавит куxню. Специалиста который способен возглавить уже выстроенную систему и процессы, дepжать качество.
Приоритет отдается кандидатам желающим развиваться и развивать команду. Участвовать в мероприятиях и конкурсах. Участие компания оплачивает отдельно.

График кухни с 15:00 до 2:30 по будням и до 3:30 выходным.

Зона ответственности:

• Полное управление кухней и производственными процессами

• Контроль качества продукта на всех этапах

• Формирование и развитие меню (основное, сезонное, спецпредложения)

• Управление fооd соst, себестоимостью и списаниями

• Формирование, обучение и контроль команды кухни

• Оптимизация процессов и повышение эффективности кухни

• Соблюдение санитарных норм и порядка

Требования:

• Опыт работы на профессиональной кухне от 5 лет

• Опыт в позиции шеф-повара или су-шефа с реальной зоной ответственности

• Управленческие навыки и системное мышление

• Умение принимать решения и нести за них ответственность

Условия:

• Прозрачная система оплаты

• Сильная команда и адекватный собственник

• Возможность реализовать себя как шефа, а не “вариться в рутине”