Шеф повар в семейное кафе

Шеф-повар в новый проект на новую кухню популярного семейного халяль кафе «Шекер»

В связи с расширением и ростом ищем сильного шеф-повара, который возьмет под контроль кухню и продукт. Нужен не просто исполнитель, а человек, способный выстроить систему, держать качество и развивать меню.

🔴 Зона ответственности:
• Полное управление кухней и производственными процессами
• Контроль качества продукта на всех этапах
• Формирование и развитие меню (основное, сезонное, спецпредложения)
• Управление food cost, себестоимостью и списаниями
• Построение системы учета, техкарт и стандартов
• Формирование, обучение и контроль команды кухни
• Оптимизация процессов и повышение эффективности кухни
• Соблюдение санитарных норм и порядка

🔴 Требования:
• Опыт работы на профессиональной кухне от 5 лет
• Опыт в позиции шеф-повара или су-шефа с реальной зоной ответственности
• Сильное понимание экономики кухни (food cost, маржинальность)
• Управленческие навыки и системное мышление
• Умение принимать решения и нести за них ответственность
• Инициативность и вкус — важно умение делать актуальный и продаваемый продукт

🔴 Условия:
• Проект с ростом и возможностью масштабирования
• Реальное влияние на продукт и концепцию
• Высокий уровень дохода (фикс + KPI)
• Прозрачная система бонусов за результаты кухни
• Сильная команда и адекватный собственник
• Возможность реализовать себя как шефа, а не “вариться в рутине”