Технолог пищевого производства

Мы, Пироги №1, компания, специализирующаяся на приготовлении и доставке осетинских пирогов премиального качества. Используем только натуральные ингредиенты, традиционные рецептуры и современные технологии.

В связи с развитием и расширением, ищем в команду технолога, который поможет нам поддерживать высокий уровень качества продукции и оптимизировать производственные процессы.

В ваши обязанности будет входить:

Разработка и контроль рецептур:

• Создание и оптимизация рецептур осетинских пирогов, включая премиальные линейки;
• Подбор и тестирование новых ингредиентов для улучшения вкусовых качеств и повышения рентабельности;
• Взаимодействие с поставщиками сырья, контроль качества поступающих ингредиентов.

Контроль технологического процесса:

• Разработка технологических карт и инструкций для поваров и пекарей;
• Оптимизация процессов приготовления теста, полуфабрикатов и начинок для пирогов;
• Контроль соблюдения стандартов по температурным режимам, времени приготовления, хранению и упаковке;
• Внедрение новых технологий для повышения качества и скорости производства.

Обеспечение качества и безопасности продукции:

• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (HACCP, СанПиН);
• Организация проверок качества на всех этапах приготовления;
• Разработка и внедрение мероприятий по снижению отходов и повышению эффективности.

Взаимодействие с персоналом и другими отделами:

• Обучение сотрудников стандартам приготовления;
• Участие в разработке новых продуктов совместно с отделом маркетинга;
• Взаимодействие с отделами закупок, логистики и клиентского сервиса для обеспечения бесперебойного производства.

Мы сможем работать вместе, если:

• Ты имеешь опыт работы технологом/су-шефом/шеф-поваром/
  мастером кулинарного цеха от 1-3 лет;
• Знаешь технологии приготовления теста и выпечки;
• Есть опыт работы с HACCP, СанПиН и другими нормами пищевой безопасности;
• Имеешь навыки оптимизации технологических процессов;
• Ты ответственный, внимательный к деталям, умеешь работать в команде и у тебя горят глаза от того, чем ты занимаешься

Опыт работы в ресторане, пекарне, кондитерском или хлебобулочном производстве будет твоим преимуществом!

• Рассматриваем разные варианты оформления - официальное по ТК/ГПХ/самозанятость;
• Конкурентный уровень дохода: оклад + KPI, совокупный доход - до 150 т.р. на руки + дополнительная премия за результаты работы;
• График работы 5/2 (с гибким началом рабочего дня);
• Стабильная, растущая компания с перспективами развития;
• Возможность внедрять свои идеи в производство;
• Бесплатное питание;
• Скидки на продукцию компании 50%;
• Любое обучение за счет работодателя;
• Дружная и слаженная команда профессионалов, лояльное руководство с чувством юмора :)

Откликайся! Будем рады тебя видеть в нашей Команде!