Шеф-повар

— Подготовка к открытию отеля. Запуск операционной деятельности подразделений службы питания.

— Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, оценка себестоимости. Разработка и внедрение основного и сезонного меню.

— Осуществление контроля соблюдения технологии подачи пищи и правил сервировки и стандартов сервиса.

— Организация работы цехов в соответствии с технологическими стандартами.

— Контроль за выполнением сотрудниками смены правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно-эпидемиологического порядка личной гигиены.

— Ежедневное ведение отчетности, постановка задач на смену, графики выхода на работу, контроль санитарных документов сотрудников.

— Контроль и участие в рабочем процессе в течение рабочего дня.

— Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение, контроль ассортимента, количество и сроки их поступления и реализации.

— Работа с текущей документацией. Бракераж готовой продукции.

— Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризации.

— Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.

— Контроль правильности эксплуатации оборудования.

— Наставничество персонала.

Требования:

• Высшее, либо средне-специальное образование в сфере общественного питания;

• Знание деталей работы на всех участках подразделения; • Обязательно наличие кулинарных способностей и самостоятельного опыта обслуживания гостей;

• Уверенный пользователь ПК;

• Ответственность;

• Нацеленность на результат;

•Организаторские и лидерские качества;

• Умение контролировать затраты;

•Доброжелательность и выдержанность при общении.

Условия:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

• Стабильную заработную плату 2 раза в месяц;

• Возможности для профессионального и карьерного роста;

• Обучение сотрудников, повышение квалификации за счет организации;

• Корпоративные мероприятия для сотрудников;

• Дружную команду профессионалов с культурой работы в премиальном сегменте;

• Работа в центре города;

УРОВЕНЬ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ ОБСУЖДАЕТСЯ С ФИНАЛЬНЫМ КАНДИДАТОМ НА СОБЕСЕДОВАНИИ