Шеф повар

Шеф-повар

Чем предстоит заниматься

· Приготовление еды: полный цикл готовки, от зачистки мяса до подачи блюд. Личное участие на ключевых участках (соусы, горячий цех).

· Контроль качества: проверка сырья при приемке, соблюдение ТТК и сроков годности, контроль выхода блюд и бракераж.

· Составление меню: сезонное обновление, разработка новых позиций, расчет себестоимости и наценки, техкарты.

· Управление кухней: контроль списаний, ведение складского учета, заказ продуктов с оптимизацией остатков, соблюдение санитарных норм.

Мы ожидаем

· Опыт работы шефом или бригадиром кухни от 3-5 лет.

· Уверенное знание технологических карт и нормативов СанПиН.

· Навык контроля команды (холодный, горячий цех, мясной).

· Умение быстро устранять брак и нештатные ситуации.

Мы предлагаем

· Официальное оформление по ТК РФ, белую зарплату.

· Стабильный график.

· Полную занятость

· Питание за счет заведения, удобное место работы.