Шеф-повар на доготовочное производство

Обязанности:

• Приготовление блюд совместно с поварами;
• Взаимодействие с Шеф-поваром основанного производства (по количеству п/ф, заготовок, и т.д.);
• Приготовление заказных блюд, обслуживание мероприятий;
• Контроль выкладки и оформления раздачи;
• Организация производственного процесса;
• Разработка и внедрение технологий приготовления пищи;
• Оптимизация использования технологического оборудования;
• Составление меню с учетом спроса потребителей, сезонности и диетических требований;
• Формирование заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё;
• Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающих продуктов;
• Организация учёта и своевременной отчётности о производственной деятельности;
• Мониторинг соблюдения технологий приготовления блюд;
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Проведение вводных и текущих инструктажей по технологии приготовления пищи.

• Профильное высшее образование;
• Опыт работы с: 1C:Предприятие 8. Общепит, Диадок, Меркурий, Честный знак;
• Знания: стандартов трудовой дисциплины, правил пожарной безопасности, нормативов охраны труда, НПА в сфере общественного питания;
• Соблюдение правил хранения продуктов, сырья полуфабрикатов.

Условия:

• Оформление и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ;
• Бесплатное питание (завтрак, обед);
• График работы: 5/2 (пн.-чт. с 08:00 до 17:00, пт. с 08:00 до 16:00);
• Оплачиваемый ежегодный отпуск - 31 день;
• Место работы: метро Бутырская, улица Дубовой Рощи, дом 25, корп. 1, стр. 1.