Су-шеф кондитерского цеха

Описание работодателя: «Тройка» — легендарная кондитерская Санкт-Петербурга. Более 45 лет мы радуем посетителей сладкими шедеврами. Самые известные наши произведения — фирменное пирожное «Булочка со сливками» и торт «Три муравья». Их неповторимый состав мы храним в строжайшем секрете.

Описание вакансии

Условия:

— график работы сменный 2/2 с 07.00 до 19.00

— з/п - от 5750 руб/смена на руки;

— заработную плату: оклад + премии по результатам работы (в зависимости от опыта работы, уровня квалификации, профессионального мастерства) и другие мотивационные выплаты.

— стабильную работу в дружном коллективе;

— карьерный рост;

— официальное оформление по ТК ("Белую зарплату"+оплачиваемый отпуск, больничный);

— выплату заработной плата 2 раза в месяц без задержек;

— Индексация заработной платы не менее 1 раз в год;

— Бонус по программе "Приведи друга" в размере 10 000 рублей;

— полностью оборудованное рабочее место всем необходимым инвентарем;

— возможность приобретать продукцию собственного приготовления со скидкой!

— бесплатное питание 2 раза в день;

— индивидуальная форма для работы;

— Собственная прачечная;

— обучение и развитие в нашей компании;

— Компенсация проезда для проживающих в пригороде Санкт-Петербурга;

— Работа для граждан из: России

— работа в 5 минутах от метро: Пушкинская, Звенигородская.

— на территории работодателя.

— Обязанности:

-Планирует /рационально организовывает/ координирует и осуществляет все процессы (в т.ч. технологические) кондитерского цеха.

-Организовывает и контролирует текущую деятельность бригады кондитеров, а так же других подчиненных работников.

-Обеспечивает кондитерский цех необходимыми материалами, ресурсами.

- Контролирует наличие ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий.

- Следит за качеством изготовления.

-Ведет учет, проверяет остатки, принимает товар, участвует в инвентаризации.

-При необходимости оказывает помощь в изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий.

— Требования:

Наличие профессионального образования по специальности.

Су-шеф кондитерского цеха должен знать:

- Современные технологии организации производства и шоколадной продукции;

- Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, пирожные, печенье, пироги, пирожки, булочки), а также :

изделий кондитерских пастельных, различные виды сиропов, обсыпок, кремов, муссов, гелей, желе, глазури, начинок для пирогов, пирожков и.тд.

-Правила и сроки хранения продуктов, сырья, готовых изделий;

- Правила учета и нормы выдачи продуктов;

-Профессиональную терминологию.

Су-шеф кондитерского цеха должен уметь:

- Работать с технико-технологическими картами (ТТК) кондитерских и хлебобулочных изделий;

— уметь быстро, профессионально и качественно выполнять свою работу;

— уметь работать в команде, а так же иметь:

— высокие профессиональные навыки, быть аккуратным, ответственным и соблюдать трудовую дисциплину.

— Обязанности:

-Планирует /рационально организовывает/ координирует и осуществляет все процессы (в т.ч. технологические) кондитерского цеха.

-Организовывает и контролирует текущую деятельность бригады кондитеров, а так же других подчиненных работников.

-Обеспечивает кондитерский цех необходимыми материалами, ресурсами.

- Контролирует наличие ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий.

- Следит за качеством изготовления.

-Ведет учет, проверяет остатки, принимает товар, участвует в инвентаризации.

-При необходимости оказывает помощь в изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий.