Шеф-повар

Шеф-повар в доставку еды

Шашлык63.рф — работаем с 2015 года

Ищем профессионального шеф-повара, который умеет держать кухню под контролем, формировать команду и выдавать стабильный вкус.

Обязанности

• Поиск, обучение, адаптация сотрудников
• Формирование сильной рабочей команды
• Организация и контроль полного технологического процесса кухни
• Эффективное распределение рабочей силы
• Формирование графиков сотрудников
• Постоянное обновление и развитие меню
• Проработка калькуляционных и технологических карт
• Формирование заявок на продукты, контроль качества сырья и сроков
• Приготовление блюд по ТТК
• Ведение производственной документации
• Проведение инвентаризаций и контроль остатков

Требования

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом
• Хорошее знание горячего цеха
• Ответственность, дисциплина, высокая работоспособность
• Аналитическое мышление
• Энергичность, инициативность
• Знание мучных блюд: пицца, хачапури, лепёшки, работа с тестом

Ключевые Навыки

• Глубокое понимание мяса, маринадов и прожарки
• Уверенная работа с огнём и высокой температурой
• Развитое вкусовое чутьё
• Скорость, чистота, аккуратность
• Стрессоустойчивость и дисциплина
• Лидерские качества
• Внимательность к деталям и порционности

Условия

• График 5/2, 09:00–21:00
• Зарплата: оклад 150 000 ₽ + %, выплаты 3 раза в месяц
• Испытательный срок: 1 месяц, оклад 90 000 ₽
• Полностью оборудованная кухня

Звонить ежедневно с 12:00 до 20:00.