Шеф-повар

Шеф-повар в новый проект на новую кухню популярного семейного халяль кафе «Шекер»

В связи с расширением и ростом ищем сильного шеф-повара, который возьмет под контроль кухню и продукт. Нужен не просто исполнитель, а человек, способный выстроить систему, держать качество и развивать меню.

🔴 Зона ответственности:

•Полное управление кухней и производственными процессами

•Контроль качества продукта на всех этапах

•Формирование и развитие меню (основное, сезонное, спецпредложения)

•Управление food cost, себестоимостью и списаниями

•Построение системы учета, техкарт и стандартов

•Формирование, обучение и контроль команды кухни

•Оптимизация процессов и повышение эффективности кухни

•Соблюдение санитарных норм и порядка

🔴 Требования:

•Опыт работы на профессиональной кухне от 5 лет

•Опыт в позиции шеф-повара или су-шефа с реальной зоной ответственности

•Сильное понимание экономики кухни (food cost, маржинальность)

•Управленческие навыки и системное мышление

•Умение принимать решения и нести за них ответственность

•Инициативность и вкус — важно умение делать актуальный и продаваемый продукт

🔴 Условия:

•Проект с ростом и возможностью масштабирования

•Реальное влияние на продукт и концепцию

•Высокий уровень дохода (фикс + KPI)

•Прозрачная система бонусов за результаты кухни

•Сильная команда и адекватный собственник

•Возможность реализовать себя как шефа, а не “вариться в рутине”