Су-шеф ресторана (при отеле)

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Су-шефа в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола.

Обязанности
Обучение персонала кухни (технология приготовления, стандарты), проработка и внедрение новых блюд.

Непосредственное участие в процессе приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню (Шведский стол, комплексное меню, а-ля карт).

Разработка и контроль приготовления банкетного и фуршетного меню, а также блюд национальной кухни (марийской).

Строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд.

Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).

Контроль чистоты и порядка на производстве.

Требования
- Опыт работы су-шефом, заведующим производством или старшим поваром от 1 года в ресторанах, работающих по системе «шведский стол», кафе, столовых — обязательно.

- Опыт разработки и приготовления банкетных меню и блюд национальной кухни — приветствуется.

- Наличие действующей медицинской книжки.

- Знание санитарных норм и правил.

- Ответственность, внимательность, умение работать в команде.

Условия
- Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.

- Работа в одной из крупнейших гостиничных сетей России — AMAKS Hotels & Resorts.

- Программы профессионального и карьерного роста внутри сети.

- Программа лояльности для сотрудников AMAKS Hotels & Resorts.

- Активная корпоративная жизнь.

- Возможность переезда и трудоустройства в другие объекты сети.

Готовы стать частью нашей команды? Откликайтесь на вакансию — обсудим детали!