Су-шеф кондитерского цеха

AZIMUT Сити Отель Калуга ищет креативного Су Шефа Кондитера в нашу дружную команду!

Обязанности:
Производственный процесс
• Организация работы кондитерского цеха. распределять задачи между сотрудниками, контролировать соблюдение рецептур и технологий.
• Разработка новых рецептов и обновление меню. Изучать тренды, экспериментировать с текстурами и вкусами, создавать авторские десерты.
• Инвентаризация и заказ сырья, контролировать условия хранения продуктов.
• Приготовление десертов для завтрака (шведский стол), банкетного меню и меню a la carte;
Персонал
• Обучение персонала, контролировать качество работы каждого сотрудника кондитерского цеха.
• Расстановка кадров кондитерского цеха, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.
• Координация взаимодействия кондитерского цеха с другими структурными подразделениями
Документация
• Документирование всех этапов производства
• Формирование заявок на закупку продуктов, инвентаря и оборудования.
• Слежение за расходом продуктов.
Качество
• Контроль качества продукции на всех этапах производства.
• Контроль соблюдения сроков готовых изделий.

Требования:
• Опыт работы от 1 лет на аналогичной должности.
• Профильное образование - высшее или средне-специальное.
• Опыт руководства коллективом (от 3 человек).
• Отличное знание технологии приготовления кондитерских изделий.
Условия:
• Оформление по ТК РФ, с первого дня выхода на работу.
• Полностью официальная заработная плата.
• Бесплатное питание.
• Компенсация затрат на фитнес и путешествия.

Специальные скидки на проживание в Отелях сети;

Тренинги и мастер-классы в соответствии с потребностями в развитии профессиональных навыков;