Шеф-повар в ресторан ёрш

Ресторан русской кухни «ЁРШ» приглашает на работу Шеф-повара

Обязанности:

— Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции.

— Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом.

— Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами.

— Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов .

— Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий.

— Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

— Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств.

— Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр.

— Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала.

— Ведение отчётности по работе подразделения.

Требования:

— Образование профильное.

— Опыт работы в аналогичной должности от 1-го года в сетевой компании/отдельных проектах.

— Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства;

— Знание санитарных правил и норм ПОП;

— Знание правил эксплуатации технологического оборудования;

— Способность работать в многозадачном режиме;

— Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность.

Условия:

— График работы: 5/2, вс и пн - выходные дни.

— Оклад + KPI.