Заведующий производством (Вахта)

ОБЯЗАННОСТИ:

- Обеспечение процесса приготовления пищи (в т.ч. планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом, обеспечение персонала тех. картами, организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала, обеспечение ассортимента блюд, контроль работы персонала во время отпуска горячего питания)

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, снижение товарных запасов на производстве.

- Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения

- Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.

- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.

- Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.

- Ведение различной отчетности, заполнение журналов

- Расстановка сотрудников по рабочим местам с учетом их опыта, квалификации, а также обучение персонала

ТРЕБОВАНИЯ:

- Опыт работы в том числе опыт управления сотрудниками на кухне

- Знание технологии приготовления пищи

- Знание планирования, организации и контроля работы производственного персонала

- Наличие квалификационного удостоверения

УСЛОВИЯ:

- Вахтовый метод работы 45/45 место работы: ЯНАО

- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

- Питaниe, пpоезд, спецодежда проживание и медкoмиcсия за cчет рaбoтoдaтeля

- Белая З/П с выплатой 2 раза в месяц без задержек (зп указана за вахту 45 дней)

- В компании предусмотрена акция! ПРИВЕДИ ДРУГА и получи премию от 10 000 до 15 000 рублей