Бренд-Шеф

В стабильно развивающуюся компанию "Съем слона" требуется бренд-шеф.

Обязанности:

• Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, проведение бракеража готовой пищи, разработка новых блюд, контроль качества продукции, проведение мастер-классов, обучение поваров, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции, знание ТТК;
• Посещение столовых (по всей сети) для контроля качества и проведения повторного тренинга по правилам приготовления существующих и новых блюд‚ контроль за эксплуатацией оборудования;
• Разработка сезонных предложений и их внедрение‚ отслеживание текущего спроса по меню и внедрение новых блюд и технологий.
• Обучение поваров;
• Контроль соблюдения стандартов.

Требования:

• Требуется медицинская книжка;
• Опыт управления коллективом от 10 человек;
• Разъездной характер работы
• Опыт наставничества;
• Опыт работы в должности су-шефа ‚ шеф-повара не менее 2 лет;
• Знание технологических процессов приготовления и подачи блюд;
• Знание нормативной документации;
• Умение работать в условиях ограниченного времени;
• Высокий уровень ответственности и коммуникативных навыков‚ лидерские качества.

Условия работы:

• График работы 5/2;
• Официальное трудоустройство;
• Своевременная выплата заработной платы (2 раза в месяц);
• Корпоративное питание;
• Корпоративная мобильная связь.