Шеф-повар

Обязанности

1. Обеспечение бесперебойной работы кухни
2. Создание успешной команды поваров, способной выполнять поставленные задачи по товарообороту ресторана
3. Формирование успешного меню в соответствии с концепцией ресторана, подбор продуктов, обеспечение требуемого фудкоста
4. Презентация ресторана, проведение гастро-ужинов
5. Контроль дисциплины и соблюдение стандартов работы

Требования:

Профессиональные:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет или су-шефом от 5 лет;
• Глубокое знание технологий приготовления (европейская, азиатская, fusion-кухня);
• Опыт запуска меню с нуля или ребрендинга концепции;
• Знание систем ХАССП, санитарных норм и стандартов безопасности;
• Навыки работы с программой R-Keeper;
• Понимание трендов современной гастрономии.

Будет преимуществом:

• Опыт работы в ресторанах высокой кухни или премиум-сегмента;
• Участие в гастрономических фестивалях, конкурсах;
• Наличие кулинарного образования или сертификатов международных школ;
• Знание английского языка (для работы с зарубежными техниками и рецептурами);
• Личный бренд, публикации, участие в медиа-проектах.

Условия:

• График: 5/2 с возможностью гибкого планирования;
• Выплаты: 2 раза в месяц, официальное трудоустройство;
• Работа в современном ресторане с профессиональным оборудованием и качественными продуктами;
• Свобода творчества: возможность реализовывать авторские идеи и влиять на развитие концепции;
• Возможность профессионального развития;
• Бесплатное питание;
• Корпоративное такси;
• Благоприятная атмосфера внутри коллектива.

Остальные обязанности и задачи обсуждаются на собеседовании с руководителем предприятия.