Технолог

Обязанности:

-проверка качества полуфабрикатов (теста, опары, начинки) и готовой продукции при приеме смены, в течение смены, при сдаче смены;

- контролирует все этапы технологического процесса: замес, брожение, разделку, расстойку, выпечку, замораживание, упаковку изделий;

- контролирует корректную работу дозирующего оборудования;

- контролирует своевременную упаковку изделий, температуру мякиша х/б изделий перед упаковкой;

- ведет контроль правильности укладки и хранения полуфабрикатов и готовой продукции, веса полуфабрикатов и готовой продукции;

- контролирует наличие маркировки на сырье, полуфабрикатах, инвентаре, таре,

соблюдение требований к упаковке и маркировке готовой продукции;

- контролирует качество готовой продукции и замороженных полуфабрикатов, вырабатываемых бригадой в течение смены, отбирает средние образцы продукции, своевременно бракует или отставляет для переработки нестандартную продукцию;

- выявляет и анализирует причины брака, принимает необходимые меры по ходу технологического процесса во время аварийных ситуаций;

- своевременное предоставление корректной отчетности по направлению работы;

- участие в дегустациях;

Требования:

- высшее профессиональное (технологическое) образование;

- опыт работы не менее 3-х лет в должности инженера-технолога в пищевой отрасли;

- уверенный пользователь ПК, 1С , СЭД;

- дисциплинированный, умеющий работать в команде.

Условия:

- официальное трудоустройство;

- оплата труда: оклад+ премия;

- график работы - сменный;

Рабочее место: г. Липецк, Хлебокомбинат, ул. Барашева, 3А.