Бренд - шеф

Привет!

Если ты знаешь, как заполнять залы, увеличивать поток гостей и контролировать ключевые показатели, а не просто запускать рекламу, тогда тебе к нам! Sobolev Alliance — это больше, чем бизнес. Это социально ориентированная инвестиционная экосистема, где каждое новое направление создает возможности для клиентов, партнеров и сотрудников. Мы развиваем культуру потребления, продвигаем здоровый образ жизни и поддерживаем отечественное предпринимательство.

Сейчас мы ищем Бренд - шефа, который будет развивать сразу сеть евро столовых Ассорти, создавая для каждого уникальные стратегии продвижения. У тебя будет свобода в выборе форматов, возможность предлагать творческие идеи и влиять на развитие брендов, сосредоточившись исключительно на этом проекте.

Что предстоит делать:

• Разработка и внедрение стандартов: создать единую технологическую базу (технологические карты, регламенты хранения, правила заготовки) для всей сети.
• Контроль качества: выстроить систему аудита точек сети на предмет соблюдения стандартов вкуса, подачи и санитарных норм.
• Управление меню: формировать сбалансированное и разнообразное меню, основанное на сезонных продуктах и принципах доступной цены.
• Обучение команды: создать и внедрить программу обучения для поваров («Школа поваров "Ассорти"»), проводить аттестации и повышать квалификацию линейного персонала.
• Оптимизация процессов: работать с себестоимостью блюд, не теряя в качестве, и оптимизировать процессы на кухне для повышения эффективности.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт: опыт работы шеф-поваром от 5 лет, обязателен опыт работы в сетевых проектах (общественное питание, фуд-корты, столовые).
• Экспертиза: глубокие знания в области технологии приготовления пищи, санитарных норм и правил (СанПиН). Понимание принципов HACCP будет преимуществом.
• Управленческие навыки: опыт создания систем обучения персонала и наставничества. Умение выстраивать работу команды и мотивировать сотрудников.
• Экономическая грамотность: понимание основ фудкоста (food cost) и умение работать с себестоимостью продукции.
• Личные качества: системное мышление, ответственность, строгость к стандартам в сочетании с заботой о команде. Вы — лидер, который ведёт за собой личным примером.

Мы предлагаем:

• Возможность построить с нуля бренд кухни и стать его лицом.
• Зарплата от 120 000 на руки + KPI
• Профессиональный рост: работа в развивающейся сети с возможностью реализовать свои самые смелые идеи.
• Доплата за стаж, премия за "Приведи друга" от 3000 до 7000 руб.
• Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO;
• Находиться в команде лучших: работа в кругу позитивных, жизнерадостных, открытых ребят;
• Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров, а также питание в наших ресторанах!

Мы ищем партнера, который искренне загорится нашим проектом и поможет вывести их на новый уровень!