Пекарь в столовую

Место работы:

Адрес: Екатеринбург, проспект Космонавтов, 12 (Трамвайное депо) Метро: Машиностроителей (10 минут пешком)

Объект: Новая столовая в Трамвайном депо

График работы:

• Рабочий день: 08:00 - 16:00 (основная работа)

• Подготовка к следующему дню: до 17:00

• График: 5/2 (пять подряд рабочих дней, два выходных. Рабоча неделя не всегда с пн по пт, а выходные не всегда сб и вс)

• Начало смены: 08:00

• Окончание смены: 17:00 (включая подготовку)

• Оплачиваемая переработка: согласно ТК РФ

Условия оплаты:

**Зарплата: от 65,000 ₽ на руки + премия**

Структура выплат:• Оклад: от 65,000 ₽ на руки

• Премиальная часть: до 10,000 ₽ (зависит от качества продукции и выполнения плана)

• Выплата: 2 раза в месяц (аванс + расчет)

• Испытательный срок: 1 месяц (с полной оплатой)

• Для иностранных граждан: официальное трудоустройство после испытательного срока

Обязанности:

Основные задачи:

1. **Приготовление выпечки**:

• Приготовление дрожжевого теста для пирожков, булочек, пирогов

• Выпечка хлебобулочных изделий для столовой

• Приготовление слоеного теста и изделий из него

• Выпечка десертов и сладкой выпечки

2. **Работа с оборудованием**:

• Работа на профессиональных пекарских печах

• Использование тестомесильных машин

• Работа с расстоечными шкафами

• Обслуживание и уход за оборудованием

3. **Контроль качества**:

• Контроль качества сырья и готовой продукции

• Соблюдение рецептур и технологий приготовления

• Контроль сроков годности продукции• Ведение технологических карт

4. **Планирование и подготовка**:

• Планирование объема выпечки на день

• Подготовка полуфабрикатов к следующему дню

• Контроль запасов сырья

• Участие в инвентаризации

Ассортимент выпечки:

• Пирожки с различными начинками (капуста, картошка, мясо, яблоки)

• Булочки сладкие и несладкие

• Пироги и пирожные

• Хлеб и хлебобулочные изделия

• Слойки и круассаны

• Десерты для столовой

Требования:

Обязательные:

• Опыт работы пекарем от 2 лет (в общепите - преимущество)

• Знание технологии приготовления дрожжевого теста

• Опыт работы на профессиональном пекарском оборудовании

• Знание рецептур и технологий выпечки

• Умение работать с большими объемами

Желательные:

• Образование по специальности "Пекарь", "Технолог общественного питания"

• Опыт работы в столовых, пекарнях, ресторанах

• Знание санитарных норм и правил (СанПиН)

• Опыт работы с разными видами теста (дрожжевое, слоеное, песочное)

• Навыки декорирования выпечкиЛичные качества:

• Ответственность и дисциплинированность

• Внимательность к деталям

• Творческий подход к работе

• Умение работать в команде

• Физическая выносливость

Что мы предлагаем:

**Основные условия:**

• Официальное трудоустройство по ТК РФ

• Конкурентная зарплата от 65,000 ₽ на руки + премия

• Бесплатное питание в столовой работодателя

• График 5/2 с 08:00 до 17:00

• Современное оборудование и комфортные условия труда

• Работа в стабильной компании с четкими планами развития

• Возможность карьерного роста до старшего пекаря, заведующего производством

• Молодой дружный коллектив

• Удобное расположение рядом с метро Машиностроителей

• Опыт работы в новой современной столовой

• Стабильный график без ночных смен

Этапы отбора:

1. **Рассмотрение резюме** (1-2 рабочих дня)

2. **Телефонное интервью** (уточнение деталей)

3. **Очное собеседование** на месте работы (Космонавтов, 12)

4. **Пробный день/испытательное задание** (демонстрация навыков)

5. **Принятие решения** и оформление документов

Что нужно для собеседования:

• Паспорт (оригинал и копия)

• Трудовая книжка (при наличии)

• Документы об образовании (при наличии)

• Портфолио работ (фото выпечки - при наличии)

Как откликнуться:

Для отклика на HH.ru:

1. Нажмите кнопку "Откликнуться" на этой странице

2. Прикрепите актуальное резюме

3. В сопроводительном письме укажите:

• Опыт работы с дрожжевым тестом

• Опыт работы на профессиональном оборудовании

• Примеры ассортимента, который готовили

• Желаемый уровень заработной платы

• Готовность к графику 5/2 с 08:00 до 17:00

Альтернативные способы связи:

• Телефон для связи: [Указать после публикации]• Email для резюме: [Указать после публикации]

• Telegram для вопросов: [Указать после публикации]

Дополнительная информация:

О столовой:

• Тип заведения: Столовая для сотрудников Трамвайного депо

• Вместимость: до 500 человек ежедневно

• Меню: Завтраки и обеды, домашняя кухня

• Объем выпечки: 400-500 единиц в день

• Целевая аудитория: Сотрудники депо, бюджетные потребители

О пекарском цехе:

• Оборудование: Современные печи, тестомесы, расстоечные шкафы

• Площадь: Просторное помещение с хорошей вентиляцией

• Сырье: Качественные ингредиенты от проверенных поставщиков

• Команда: 2-3 пекаря в смену

Ждем ваших откликов! Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью успешного проекта!