Заведующий производством

Обязанности:

• Работа на пищевом производстве (полный цикл приготовления блюд);
• Контроль соблюдения технологических процессов и санитарных норм на предприятии;
• Контроль ведения учёта и отчетности;
• Организация работы производства в целом;
• Обеспечение контроля производства и потерь;
• Работа с штатным расписанием производства (количество, потребность, корректировка);
• Обеспечение контроля отклонений от нормативов. Работа с отклонениями – выявление причин (люди, технология, отчетность, контроль выхода и т.п.) и устранение несоответствий совместно с технологами и руководителем предприятия. Стабилизация - выстраивание системы работы для недопущения повторения отклонений;
• Выполнять план: по отгрузкам, по количеству % брака, по количеству персонала, санитария (здесь и сейчас), критичные включения;
• Понимать необходимость и инициировать разработки новых рецептур и актуализация имеющихся;
• Выполнять план при внештатных ситуациях;
• Выполнять поставленные задачи, отчеты;
• Участвовать в формировании штата бригад и производства в целом. Расстановка штатных рабочих по РМ;
• Выстраивать продуктивную атмосферу на производстве;
• Участвовать в обходах производства.

• Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет;
• Опыт работы на пищеблоке в столовых социальной направленности рассматривается как конкурентное преимущество;
• Наличие мед. книжки, либо готовность оформить;
• Владение ПК. Знание программы 1С;
• Стрессоустойчивость, работа в режиме многозадачности, работа в команде.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Заработная плата по итогам собеседования;
• Оплачиваемые отпуска и больничные;
• График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00;
• Место работы: г. Москва, улица Академика Чазова 15Ас1.