Шеф повар

Сеть ресторанов самообслуживания с открытой кухней "Грабли" в поиске Шеф-повара!

Обязанности:

- Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины;

- Разработка предложений в соответствии с графиком сезонности, своевременный вод новых позиций;

- Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей;

- Контроль качества отдачи блюд;

- Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания;

- Приём на работу, обучение и мотивация сотрудников;

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;

- Контроль расходов;

- Работа с поставщиками;

- Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд;

- Проведение инвентаризаций;

Требования:

- Опыт работы на аналогичной должности;

- Профильное образование;

Условия:

- Официальное оформление по ТК, "белая" заработная плата соц. пакет (отпуск, больничный лист), своевременные выплаты;

- График работы 5/2 (выходные обсуждаются) с 09:00 до 21:00;

- Питание, оформление медкнижки;

- Работа в шаговой доступности от метро (от 2-7 мин.) в одном из ресторанов сети (м. Арбатская/м. Новокузнецкая/м. Лубянка/м. Пушкинская).