Технолог пищевого производства

«Misha Fisher» - ведущий ресторанный холдинг, расположенный в самом сердце столицы в Бизнес-Центре «Москва-Сити».

Наш бренд объединяет сеть ресторанов, лавки здорового питания и собственную фабрику кухни. Каждый проект холдинга динамично развивается и занимает лидирующие позиции в своем сегменте.

Сейчас мы ищем технолога пищевого производства/технолога ресторана, который разделит нашу страсть к гастрономическому совершенству.

Условия:

• график работы 5/2 (сб/вскр/праздники - отдыхаем);
• часы работы с 10:00 до 19:00;
• заработная плата в период стажировки 130.000₽, далее 150.000₽;
• карьерный рост в быстрорастущем холдинге;
• проф. обучение за счёт работодателя (включая стажировки у шефов);

• Яркая корпоративная жизнь: тимбилдинги, спортивные выезды, кулинарные баттлы, годовые бонусы для тех, кто задает высокую планку.
  
  От вас потребуется:

• опыт работы технологом от 3х лет (в ресторанах или на пищевом производстве - как преимущество);
• высокий уровнь вовлечённости в процесс работы;
• применение лучших производственных практик.
  

• Организация всех этапов производственного процесса по развитию системы HACCP, ISO 22000, ISO 9901, разработка документации с целью совершенствования процессов и деятельности подразделений;
• проведение внутренних аудитов в подразделениях и контроль исполнения корректирующих действий;
• оказание методической помощи руководителям структурных подразделений при разработке корректирующих и предупреждающих действий, направленных на устранение несоответствий и их причин, выявленных в ходе внутренних и внешних аудитов;
• участие в оценке рисков по пищевой безопасности в рамках процесса проектирования планируемых для внедрения новых технологий, оборудования, продуктов и материалов в соответствии с планами модернизации и выпуска новой продукции, а также любых изменений в процессе, в технологии с точки зрения обеспечения соответствия системам управления качеством и безопасностью выпускаемой продукции;
• разработка кулинарных блюд, напитков и внедрение технологических процессов;
• лидирование проектов технологического направления от отбора сырья до внедрения на производство;
• управление технологическими процессами: тестирование, внедрение на производственных мощностях, оптимизация, хронометраж, систематизация;
• анализ простоев по технологическим причинам и разработка мероприятий по устранению их;
• ведение электронной системы учета: ТТК, сырья, упаковка, полуфабрикаты, готовая Продукция;
• создание обучающих материалов и проведение обучения технологов и производства;
• взаимодействие с межфункциональными отделами: закупки, маркетинг, производство, качество;
• определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;
• создание спецификаций на сырье, готовую продукцию, потребительской информации, макетов этикеток.