Шеф-повар в ресторан "Лотос"

Ищем шеф-повара в ресторан-причал "Лотос" в Ярославле!

"Лотос" — это современное заведение, объединяющее уютную атмосферу, изысканную кухню и живописные виды на реку. Расположенный на берегу Волги, наш причал создает особое настроение для отдыха, романтических встреч и дружеских посиделок.

Обязанности:

— полное руководство кухней: разработка меню и сезонных обновлений, создание рецептов, внедрение новинок;

— обеспечение высокого качества подачи и презентации блюд;

— соблюдение санитарии и безопасности пищевых продуктов (HACCP);

— планирование меню по сезону, расчет порций, контроль себестоимости;

— управление персоналом кухни: набор, обучение, расписания, мотивация;

— сотрудничество с поставщиками, контроль закупок и сроков поставки;

— организация дегустаций и кулинарных концепций;

— координация работы кухни с барной и обслуживающей частями ресторана.

Требования:

— опыт работы шеф-поваром от 5 лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса;

— глубокие знания технологий приготовления, ножевой техники, подачи блюд;

— опыт разработки меню, расчет себестоимости, управление командой;

— умение работать в динамичной среде, креативность, ответственность, лидерские качества.

Условия:

— график обсуждается;

— конкурентная заработная плата;

— возможность профессионального роста и участия в развитии концепции ресторана.