Шеф-повар грузинской и европейской кухни

Команда ресторана "Made in Georgia" в Москва-Сити в поисках квалицированного и опытного шеф-повара со знанием грузинской и европейской кухни. ​​​​​​​

Цель нашего ресторана познакомить гостей с настоящей, исконно грузинской кухней: по старинным рецептам, со сбалансированными специями, из высококачественных продуктов, в стильном современном прочтении.

Обязанности:

• Контроль работы подразделения;
• Организация производственных процессов;
• Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
• Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, мониторинг цен, сроков годности, ассортимента и т.д.;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;
• Работа в IIKO
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах;
• Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
• Наличие портфолио, можно отправлять на WhatsApp;
• Личные качества: лидер, процедурность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• Заработная плата обсуждается;
• Удобное расположение: м. Деловой Центр/Москва-Сити.