Шеф-повар

Обязанности:

1. Start up

Подготовка нового ресторана к открытию, управление персоналом и координация работы кухни на 2 -3 месяца, отработка меню и контроль за качеством блюд. Организуете запуск кухни ресторана, обучите команду поваров.

2.Постоянная работа

Умение готовить широкий спектр блюд и работать с традициями русской кухни, возглавить и координировать команду профессиональных су-шефов, пекарей и поваров, чтобы обеспечить высочайшее качество наших блюд. Нужен человек, который возьмёт кухню под полный контроль, настроит процессы и будет регулярно удивлять гостей вкусом и подачей.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;
• Опыт открытия ресторанов (Start up);
• Опыт работы с аутентичной кухней ;
• Опыт отслеживания расходов и управления бюджетом;
• Умение составлять калькуляционные и технологические карты;
• Знание законодательства и мировых стандартов в области безопасности хранения и приготовления продуктов;
• Знание программы iiko;
• Опыт управления и мотивация персонала;
• Высокий уровень самоорганизации;
• Позитивное мышление и любовь к своему делу.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ
• Заработная плата 150-200 тыс. рублей
• Своевременные выплаты 2 раза в месяц, соц. пакет.
• Профессиональное и карьерное развитие