Шеф-повар

Семейный ресторан "Buana" — уютное и яркое место в сердце Санкт-Петербурга, где каждая семья чувствует себя как дома! Мы рады объявить о расширении команды профессионалов, готовых создавать качественный сервис для гостей каждый день! Присоединяйтесь к нам и станьте частью атмосферы искреннего гостеприимства "Buana"!

Мы ищем в нашу команду амбициозного и мотивирующего шеф-повара, обладающего качествами которые определяют долгосрочный успех и устойчивый рост!

Задачи:

• Полное управление кухней в ежедневной работе;
• Контроль команды (дисциплина, качество, скорость);
• Работа с поставщиками;
• Участие во внедрении и обновлении меню;
• Контроль отдачи и стабильности блюд;
• Обучение персонала;
• Приготовление блюд согласно ТТК;
• Контроль чистоты и порядка на рабочем месте;

Навыки и опыт, которые важны для нас и будут вашим преимуществом:

• Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет;
• Работа по внедрению и поддержанию стандартов;
• Контроль фудкоста в рамках нормы, расчет себестоимости и управление списаниями (отсутствие списаний и потерь);
• Понимание экономики кухни (не просто «на глаз»);
• Умение управлять людьми, а не дружить с ними;
• Жёсткость в стандартах;
• Ответственность за результат, а не процесс;
• Умение работать в системе, а не «я художник»;
• Стабильность качества;
• Скорость отдачи;
• Сильная команда без текучки.

Почему мы:

• Карьерный рост — у нас ценят инициативу и талант, открывая двери к новым вершинам;
• фиксированная ЗП + бонусы от показателей;
• Удобный график - график работы обсуждаем индивидуально на собеседовании;
• Современное оборудование - для комфортной работы, которая приносит удовольствие;
• Стильная фирменная униформа.

Просьба обязательно указывать в отклике:

• Место работы;
• Сколько человек было в подчинении;
• Какой был фудкост;
• Конкретные результаты в цифрах (отклики без этих показателей не рассматриваются!)

Если ты думаешь цифрами, держишь дисциплину, умеешь строить команду, не споришь с системой, усиливаешь а не конкурируешь откликайся!