Шеф-повар в кавказский ресторан

Добрый день, уважаемые кандидаты!

В ресторане дагестанской кухни «Амарант» открыта вакансия шеф-повара, который сможет дать ресторану вторую жизнь.

Условия:

• График работы и уровень заработной платы обговаривается индивидуально с каждым кандидатом
• Возможность создавать авторские позиции, сезонные предложения и спецсеты
• Бесплатное питание и униформа
• Оформление по ТК РФ
• Выплаты зарплаты без задержек
• Служебная развозка до дома ночью

Основные требования к кандидату:

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление и украшения разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
• Знание кавказской, восточной, грузинской и дагестанской кухни
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана;
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их пополнение;
• Наблюдение за работой кухонного оборудования;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;
• Калькуляция блюд, контроль списаний и сохранности продуктов
• Руководство процессом составления и дальнейшего обновления меню ресторана с учётом требований, предъявляемых его управляющим. (Основное, банкетное, концертное меню).
• Обеспечение приготовления и украшения необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
• Рассмотрение пожеланий управляющего, клиентов по включению в меню дополнительных блюд;
• Взаимодействие с управляющим ресторана, официантами и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
• Стрессоустойчивость (Работа в режиме посадочных мест 80+ на концертах)
• Клиентоориентированность
• Честность
• Пунктуальность

Если вы первоклассный эксперт в своем деле, готовый брать на себя ответственность и быть с нами — отправляйте резюме для обсуждения деталей или пишите.