Шеф-повар

ЦКБ – многопрофильное лечебно-диагностическое учреждение с высокопрофессиональным коллективом специалистов, многолетней историей сохранения здоровья!

Больница обладает современной, отлично укомплектованной технической базой для оказания медицинских услуг согласно мировым стандартам. Мы постоянно модернизируемся, используем мировой опыт во всех областях диагностики и лечения.

Мы ценим, поддерживаем и развиваем потенциал наших сотрудников!

Приглашаем на работу по вакансии – Шеф-повар.

Обязанности:

• Формирование запроса на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов;

• Проведение приема товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения;

• Составление и обновление меню (раз в квартал или полгода);

• Контроль технологии производства блюд, проверка их перед подачей;

• Руководство персоналом, расстановка, формирование графика работы;

• Участие в подборе персонала;

• Контроль соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;

• Ведение отчетности и необходимой документации.

Особенности работы:
Необходимо знать:

• нормативно-законодательную документацию;
• правила организации рабочего процесса и технологические этапы;
• методики и правила ведения учета, выдачи сырья и товаров;
• методы составления меню, возможный ассортимент и нормы качества подаваемых продуктов;
• калькулирование стоимости ресторанных блюд;
• существующее технологическое оборудование, правила и условия его функционирования;
• правила организации, методы стимулирования рабочего процесса;
• правила распорядка дня;
• нормы безопасной работы электрическими и огнеопасными устройствами и т.д.

Требования:

• Наличие среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания", либо наличие высшего образования не ниже уровня бакалавриата по одному из направлений подготовки: "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология продуктов общественного питания".
• Удостоверение о повышении квалификации по основному производству и управлению организациями питания.
• Стаж работы в должности не менее трех лет.

Условия:

• Работа в крупнейшей многопрофильной больнице Управления делами Президента Российской Федерации;
• Стабильность, уважение и поддержка руководства Учреждения;
• Полное соблюдение трудового законодательства РФ;
• Комфортные условия труда (рабочие места оснащены высокотехнологичным диагностическим и лечебным оборудованием, расходными материалами);
• Прохождение обязательного и внутреннего обучения;
• Бесплатное медицинское обслуживание для сотрудника, а также для членов семьи;
• Сформированная корпоративная культура (с заботой о сотрудниках и поддержкой в различных жизненных ситуациях);
• Санаторно-курортное лечение и дома отдыха в Подмосковье и регионах РФ (Сочи, Крым, Кисловодск и т.д.) со скидками для сотрудников;
• Предоставление общежития иногородним сотрудникам;
• Предоставление мест в д/садах и школах для детей сотрудников;
• Наличие профсоюза;
• График работы 5/2, с 8.00 до 17.00.