Технолог общественного питания

В aутсоpсинговую компанию (Прямой подpядчик Газпpомa) трeбуется Технолог общественного питания.

Условия:

· Работа вахтовым методом: Месторождение Новый Порт, от города Новый Уренгой 1,5 - 2 часа на вертолете.

· Цикл вахты: 45/45;

· Официально трудоустройство по ТК РФ;

· Бесплатное питание, проживание и проезд;

· Обязательно прохождение мед. осмотра (бесплатно);

· Комфортные условия проживания.

Обязанности:

· Обеспечение и контроль технологических процессов при приготовлении кулинарных блюд;

· Разработка новых блюд;

· Разработка ТТК

Требования:

· Иметь профессиональное высшее или средне-специальное образование по специальности техник-технолог общественного питания;

· Иметь опыт работы на аналогичной должности;

· Знать принципы составления меню, технологию приготовления блюд "Здорового питания";

· Знать правила сочетания продуктов, особенности тепловой обработки;

· Знать методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость продуктов;

· Знать требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, срокам реализации;

· Знать технологию производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и на вынос.