Су-шеф в арт бистро Узоры

Группа ресторанов Дениса Нерезова (проекты «Галки», «Узоры», «Хаос») со своим духом, вкусом и мироощущением в поисках су-шефа. В проект «Арт Бистро Узоры» требуется су-шеф с потенциалом и опытом работы с кондитеркой. В дальнейшем способный стать на позицию шеф-повара.С вас — добросовестная работа и ответственность, с нас — достойная оплата, интересные задачи, здоровая атмосфера и развитие.

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;

• Участие в разработке новых блюд и обновление меню совместно с шеф-поваром;
• Разработка и ввод десертных позиций совместно с шеф-поваром;
• Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
• Проведение инвентаризаций;
• Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности;
• Поддержание дисциплины на кухне;
• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
• Взаимодействие с залом для своевременной отдачи блюд;
• Требования: Опыт работы су-шефом в ресторане от 1-3 лет;
• Навыки управления командой и оптимизации рабочих часов;
• Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
• Опыт участия в инвентаризациях;
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
• Условия: Заработная плата от 130 000 + KPI ( суммарно от 150 000 р);
• Официальное трудоустройство;
• Работа в центре города;
• Бесплатное питание; предоставление униформы;
• Скидка 50% на все меню при посещении любого из ресторанов проектной группы