Шеф-повар

Винный бар «На вина!» (кухня авторский джанк-фуд) в поисках шеф-повара

Что нужно делать:

• управление качеством (приготовление блюд в соответствии с высокими стандартами, контроль себестоимости продуктов без потери качества)
• работа с поставщиками (поиск новых, контроль закупок и продуктов)
• управление командой (обучение, вовлечение, мотивация)
• работа с HAACP
• проведение инвентаризаций, сведение результатов (совместно с бухгалтером-калькулятором);
• разработка блюд для мероприятий (бранчи, спешлы, сезонные предложения)
• разработка новых и улучшение уже хитовых позиций для меню с акцентом на премиум-ингредиенты
• оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса и мэтча с винами

Мы предлагаем тебе:

• достойный и стабильный доход, оклад+kpi (после и/с)
• график 5/2, 11-ч и 12-ч смены (вс - чт с 13.00 до 00.00, пт, сб 13.00 до 01.30)
• возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды);
• официальное оформление, оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме, оформление медицинской книжки за счет компании;
• классная команда, корпоративные выезды, вкусная стафф-еда;
• место работы г. Москва, пер. Калашный, 9 (м. Арбатская)

Требования:

• опыт работы от 2 лет в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/су-шеф
• навыки разработки меню, навыки составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд,
• ответственность и организованность, управленческие навыки, эмоциональная устойчивость и адаптивность, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется;
• креативый подход и открытость к новым идеям, насмотренность, любовь к делу;

При отклике напиши сопроводительное письмо, с указанием информации о себе 1)какие ресторанные проекты тебе нравятся 2)какие направления кухни тебе интересны 3)был ли опыт разработки меню, если да, то где;

Присоединяйся к нашей команде - откликайся и присылай свое резюме​!