Операционный директор сети HoReCa г.Сочи

1. Управление HoReCa:

• Контроль и выполнение плановых показателей P&L (выручка, Food Cost, Labor Cost, EBITDA).

• Внедрение и контроль соблюдения единых стандартов сервиса и качества во всей сети.

• Оптимизация операционных процессов.

2. Управление розничной сетью:

• Разработка и реализация стратегии развития.

• Управление ассортиментной политикой, мерчандайзингом и оборачиваемостью товара.

• Синхронизация работы ритейла с производственным циклом.

3. Управление производством:

• Обеспечение бесперебойной работы производства и своевременных поставок на объекты.

• Контроль себестоимости, качества сырья и готовой продукции (HACCP).

• Повышение эффективности производственных мощностей и минимизация списаний.

4. Стратегия и финансы:

• Бюджетирование всех направлений и жесткий контроль исполнения бюджетов.

• Оптимизация штатной структуры и ФОТ.

• Автоматизация управленческой отчетности и оцифровка всех бизнес-процессов.

• Опыт работы на позиции Операционного директора / Исполнительного директора в сетевых проектах HoReCa или Food Retail от 5 лет.

• Опыт управления пищевым производством.

• Глубокое понимание экономики предприятия, умение работать с цифрами и влиять на них.

• Навыки построения систем управления «с нуля» и масштабирования существующих.

• Лидерские качества: умение формировать команду, делегировать и добиваться результата от руководителей департаментов.

​​​​​​

- Возможность реально влиять на развитие сети и процессы;

- Конкурентную заработную плату (обсуждается на собеседовании) + бонус за достижение KPI;

- Перспективы роста вместе с компанией;

- Официальное оформление;

- Задачи, связанные с развитием и открытием новых направлений.