Шеф-повар в ресторан mirra

Мы – Иммерсивный бар МИРРА. Премиальное пространство, где создаются уникальные шоу-программы и незабываемая атмосфера.

В поиске лидера команды кухни – Шеф-повара:

🔥 ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

1. Управление кухней:

· Полный контроль производства: от закупок до отдачи блюд.

· Составление и обновление технологических и калькуляционных карт.

· Контроль качества, времени подачи и себестоимости (food cost).

2. Меню и развитие:

· Актуализация меню, сезонные обновления.

· Разработка новых позиций под концепцию ресторана

3. Финансы и учёт:

· Контроль остатков, работа с поставщиками.

· Участие в инвентаризациях, минимизация потерь.

✅ НАШИ ПОЖЕЛАНИЯ К КАНДИДАТУ:

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года (обязательно).

· Опыт работы на кухне от 3 лет (горячий/холодный цех).

· Управление командой от 3 человек (графики, обучение, дисциплина).

🔥 МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

· Зарплата: от 110 000 ₽ (фиксированный оклад + бонусы за выполнение плановых показателей кухни)