Шеф-повар в бизнес-бистро "Деловая Утка"

В бизнес-бистро "Деловая Утка" открыта вакансия ШЕФ-ПОВАРА.

Функционал и должностные обязанности:
• Организация и контроль работы кухни, обеспечение бесперебойного выпуска продукции общественного питания;
• Разработка и внедрение меню, согласно концепции заведения, сезонности, составление технологических карт и рецептур новых блюд;
• Контроль качества и количества поступающего сырья, выхода готовых блюд, соблюдение санитарных норм (СанПиН, ХАССП);
• Управление персоналом кухни: подбор, обучение, контроль трудовой дисциплины;
• Инвентаризация, контроль себестоимости продукции и фудкоста;
• Взаимодействие с поставщиками для оптимизации закупок и контроля качества продуктов;
• Обеспечение соблюдения техники безопасности, правил личной гигиены сотрудниками кухни;
• Анализ работы кухни, участие в планировании бюджета и улучшении эффективности производства, оптимизация операционных затрат;
• Приготовление авторских блюд и контроль технологического процесса;
• Ведение графиков работы и табелей учета рабочего времени.

Требования к кандидату:
• Опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа от 2 – 5 лет и более;
• Профессиональное образование (поварское или технологическое);
• Знание нормативной базы в сфере пищевого производства, знание IIKO;
• Навыки управления командой и организации производственного процесса;
• Ответственность, умение работать в команде, высокая самоорганизация.

Условия работы:
• График 5/2, официальное трудоустройство.
• Заработная плата от 120 000 рублей.