Территориальный шеф-повар в кафе

Привет! 🙂

На связи грузинские кафе «Хачапури и вино».

Мы ищем в команду территориального шеф-повара.

Это человек, который контролирует наши производственные стандарты по всем заведениям франшизы. Обучает и развивает шефов, а когда это необходимо, встает на замену.

Обучением и адаптацией на эту должность будет заниматься опытный руководитель. Поэтому мы готовы рассмотреть человека с опытом выполнения задач масштаба меньше, чем у нас, при условии совпадения по ценностям и целям.

Приоритет отдаем кандидатам с развитым критическим мышлением, менеджерскими навыками. А также способностью находить подход к людям и выстраивать комфортные отношения.

У нас сильная команда, в которой ты всегда сможешь найти неравнодушных коллег для решения любого вопроса. Ожидаем, что и на эту позицию мы найдем человека, вовлеченного в свое дело.

Что надо будет делать?

-Контролировать ттк , стандарты подачи (время, температура, внешний вид, вес);

- Проводить аудиты на ежедневной основе лично, обрабатывать результаты и исправления внешних аудитов;

- Контролировать учет (ТТК, результаты инвентаризаций, ежедневной проработки сырья и пф, проработка ТТК на большой объем заготовок);

- Контролировать работу с поставщиками по утвержденной матрице сырья;

- Контролировать отзывы гостей и оперативно их прорабатывать;

- Контролировать показатели фот и выстраивать рабочее расписание вперед на месяц совместно с шеф-поварами;

- Заменять шефов на время отпусков;

- Совместно разрабатывать блюда ланчей и ежемесячных новинок;

- Обеспечивать бесперебойную работу ресторанов + фабрики кухни;

- Стажировать и обучать новых шеф-поваров, а также постоянно развивать управленческую команду;

- Участвовать в аттестации команды кухни;

- Участвовать в совместных тренингах, уметь в командобразование, формирование кадровый резерв;

- Уметь завоевывать авторитет своим примером и профессионализмом, не бояться работать руками на кухне.

Этапы отбора:

1. Оставляйте отклик на вакансию, желательно с сопроводительным письмом. Так мы сможем понять, какие карьерные цели вы ставите перед собой в текущий период;

2. После отклика мы свяжемся с вами и пришлём тестовое задание. Оно состоит из нескольких вопросов. Документ с ответами на них нужно будет прислать рекрутеру;

3. Тестовые задания оценит будущий руководитель. Подходящих кандидатов он пригласит в кафе для проведения дегустации;

4. Итоги дегустации и дальнейшие пути сотрудничества вы будете обсуждать с руководителем напрямую.

Что мы предлагаем:

— Официальное трудоустройство, выплаты 2 раза в месяц без задержек;

— Актуальный размер заработной платы, личное обсуждение итоговой суммы с успешным кандидатом;

— Обучение и адаптация оплачиваются и проходят в адекватные сроки;

— График работы: 5/2, ненормированный рабочий день;

— Команду профессионалов, с которой по плечу любые задачи;

— Вкусное стафф-питание;

— Насыщенную корпоративную жизнь: фестивали, игры в волейбол/футбол и тд;

— Лояльное и опытное руководство.

Мы ждем того, кто:

— Умеет быть лидером и работать в команде;

— Имеет опыт работы шефом/территориальным шефом от 2 лет;

— Стремится к открытой и конструктивной коммуникации;

— Умеет добиваться соблюдения стандартов от команды, сохраняя качественные отношения;

— Любит порядок в быту и делах.

Будем рады продуктивным знакомствам!