Китчен менеджер / Операционный шеф-повар

Ресторанная компания Поляна для предприятий партнера осуществляет поиск сотрудников.

В сеть ресторанов русско-грузинской кухни ищем китчен-менеджера, который будет отвечать за стабильную работу кухонь в нескольких заведениях.
Наша кухня - про гостеприимство, щедрые порции и уважение к продукту, поэтому ключевая задача роли - держать систему кухни: команда, процессы и стабильный вкус блюд в каждой точке.

Задачи:
- управление командами кухонь и участие в подборе ключевых сотрудников
- контроль стандартов приготовления и качества блюд
- управление food cost, списаниями и инвентаризациями
- работа с технологом по ТТК и отработкам
- контроль санитарных стандартов и производственных процессов
- организация обучения и развития команды кухни

Мы ищем руководителя, который умеет:
- управлять кухней через процессы и стандарты
- держать стабильное качество блюд в каждой смене
- работать с экономикой кухни и показателями food cost
- выстраивать сильную и дисциплинированную команду
- работать в системах учета (iiko, 1С)
Опыт работы с грузинской кухней будет преимуществом.

Почему мы?
- Сильная ресторанная группа Самары с развитой операционной системой.
- Возможность влиять на продукт.
- Поддержка операционного блока, HR и обучения.
- Стабильность и высокая планка качества.
- Официальное трудоустройство.
- Мотивация: фикс + переменная.